正直、その時の気分と状況によるかな。僕は昔、パスタソース作ってて塩辛くしすぎたことあるんだけど、その時は無理して食べきった。でも途中から「なんでこれ食べてるんだろう」って虚しくなっちゃってさ。それ以来、完全に失敗したやつは潔く諦めることにしてる。

ただ、「ちょっと失敗した」レベルなら食べる。例えば唐揚げが少し焦げちゃったとか、カレーが予想より辛くなったとか。こういうのは「あ、これは修行だ」って思いながら食べると、次に活かせるじゃん。失敗の余韻を舌で感じることで、どこをどう調整すればいいか体で覚える感覚がある。

本当に食べられたもんじゃないやつ（以前魚を焦がしすぎて炭になったことがある）は、無理して食べるとかえってそのレシピがトラウマになる気がする。料理って継続が大事だから、ネガティブな経験ばっかり積むのもどうかなって思う。

だから結論としては、失敗の度合いで判断してる。食べられるボーダーラインを自分で決めて、それ以上はさっさと次に切り替える。その方が気持ちも続くし、次の調理に集中できるんじゃないかな。