自炊してるのに食材ロスが減らないって、すごくわかる気がします。私も同じ悩みを持ってました。

で、気づいたのが「自炊してるから大丈夫」という過信があったんだと思う。自分で調理するから食材を無駄にしないはずって思ってたんですけど、実際には週末にまとめ買いした野菜を冷蔵庫に入れて、その後の予定が変わったり、別のものを食べたくなったりして、結局傷ませてました。

変わったのは、買う前に「今週何日分の何を作るか」を具体的に決めるようにしたこと。単に「野菜買おう」じゃなくて「月水金は炒め物、火木は味噌汁」みたいに。すると買う量と種類が限定されるので、急な変更が起きても対応しやすくなりました。

あと意外だったのが、冷蔵庫の見える化。どこに何があるか把握してないと、新しいもの買った時点で古いのは存在しないことになってしまう。透明の容器に詰め替えたり、メモ貼ったりするだけで、かなり意識が変わりました。

完全になくすのは難しいと思いますけど、「自炊している」という事実より「何をどう作るか計画する」という行動が、実は大事なんだなって感じてます。