自炊してるのに食材ロスが減らないって、すごく分かります。私も同じ悩みを抱えてました。

気づいたのは、自分が「良い食材を買う」ことだけに意識が向いてたんです。買い物のときは丁寧に選ぶのに、冷蔵庫に入れた後のことをほとんど考えてなくて。野菜室の奥に何があるのか把握せず、新しく買った野菜を手前に置いて、結果的に古いものが埋もれていく…そんなパターンばかりでした。

変わったのは、買い物の前に必ず冷蔵庫を開けて、今あるものを写真に撮るようにしてからです。スマホに画像を残しておくと、買い物に行ったときに「あ、玉ねぎまだあった」って思い出せる。それだけで無駄な重複買いが減りました。

もう一つ、料理するときの心持ちも変わりました。「今週これを使い切らなきゃ」という意識で献立を逆算するようになったんです。消費期限が近い食材を主役にして、そこから料理を考える。最初は不便に感じたけど、今はこっちのほうが創意工夫できて、むしろ楽しいです。

食材ロスって、実は買い物や調理技術より「把握と計画」の問題なのかなって感じてます。