自炊のモチベーション、ほんと難しいですよね。僕も同じような状況になったことあります。

個人的には「完璧を目指さない」に尽きるなって感じました。最初は週5日で毎日ちゃんとしたご飯を作ろうって思ってたんですが、仕事が忙しい日とか疲れてる時とかに挫折して、そっからずっと続かなくなっちゃったんですよ。で、週3日でいいじゃんって割り切ったら逆に気が楽になった。

あと、「好きなもの以外作らない」ってのも自分には効きました。栄養バランス考えて〜みたいなプレッシャーをかけてた時期があるんですが、正直つまらなくて。今は自分が食べたいもの、作ってて楽しいものだけ作るようにしたら、そっちのほうが自然と手が動くようになりました。

友人から聞いた話だと、週1日だけ「大量に作り置きする日」を決めた人もいるみたいで、そういう工夫をしてる人も多いんだなって。結局、自分のライフスタイルに合わせて無理なくシステム化できるかどうかなんだろうなと思います。週3日が今のあなたのペースなら、それを基準に考えるのでいいのでは。