正直に言うと、最近は「レシピ通り」と「自分流」をいったり来たりしてます。仕事が忙しい時期は完全にレシピ頼みになるんですよ。新しい料理に挑戦する時も、失敗したくないからきっちり計量して作る。でも何度か作ってると、だんだん「ここはもうちょい醤油多めでいいな」とか「この野菜じゃなくてあれでもいけるんじゃ」みたいな感じで崩れていく(笑)。

実感したのは、レシピ通りやってた時は確実に失敗は少ないんだけど、同時につまらなくなっちゃうんですよ。毎回同じ味になるから。一方で自分流だと、たまに「あ、これ失敗した」みたいな日もあるけど、その分「今日のこれ、いつもより美味しくないか？」って試行錯誤するのが楽しい。キャリアの話に繋げると、仕事も同じだなって思うんです。マニュアル通りも大事だけど、経験を積むと「この場面ではこう対応した方がいい」みたいな判断が出てくる。その塩梅を見極めるのが大事というか。

今は、基本はレシピ尊重しつつ、知ってる料理は自分流を遊びで混ぜるくらいのバランスに落ち着いてます。どっちかに振り切るより、柔軟に両立させるのが結果的に充実してる気がします。