鍋のマンネリ化、すごくわかります。私も冬場は週2〜3回鍋を作るんですが、ある時期から「また同じ味か…」って感じになっていました。

転機は、たまたま余った麻辣ソースを鍋に垂らしてみたことなんですよ。いつもの豚肉と野菜の鍋に、ほんの小さじ1杯くらい。それまで「鍋=塩辛い系か味噌系」という固定観念があったんですが、その時点で「あ、鍋って本当に自由だな」と気づいて。それ以降は、味付けのベースは同じでも、スープに加える調味料で遊ぶようになりました。

具体的には、ポン酢を使う時期があれば、今度は醤油ベースに豆板醤を足してみたり、トマトスープの素を混ぜたり、バターとニンニクを最後に落としてみたり。同じ季節野菜と肉を使ってても、スープが変わると食べている側としては結構な新鮮感があるんです。

あと地味ですが、〆の前に別の具材を足すのも効きますね。雑炊にする前提なら、最後にバターを入れてみるとか。個人的には、マンネリ化って「同じ具材＝つまらない」というより「同じ流れで完結している」ことが退屈なんだと気づきました。だから小さな変数を増やすだけで、案外リセットされるものです。