自分も何度も挫折してるんですよね。思うんですが、最初から完璧を目指さないことが大事な気がします。私の場合、「毎日3品作る」みたいな目標は続かなかったけど、「週に1回だけ多めに作って冷凍する」くらいの緩さなら続いてます。

あと、自炊が続かない理由って案外、調理そのものより「献立を考える疲労」だったりしませんか？私はそこに気づいてから、ルーティン化させました。月曜はカレー、水曜は丼みたいに。考える余地を減らすと、思ったより習慣になりやすい。

それと、完成度より「自分でやった感」を大事にするようにしてます。冷凍食品を混ぜてもいいし、レトルト使ってもいい。0か100かじゃなくて、その日の自分にできる範囲で。そうすると心理的なハードルが下がるんですよね。無理なく続く工夫って、そういう小さな妥協の積み重ねだと感じます。