レシピ通りにやってるのに失敗する…ってそこそこ経験してるんですよね。特に焼き菓子とかで顕著というか。以前クッキーを作ったときは、レシピの指示通り焼いたのに焦げ気味になっちゃって、その時初めて「あ、オーブンって機種によって温度のクセあるんだ」って気づきました。

今は失敗したときは、まず自分の環境を疑うようにしてます。同じ気温・湿度でレシピが必ず同じ結果になるわけないじゃないかって。特に雨の日と晴れの日で粉の水分量も変わるし。だからレシピを完全に信奉するんじゃなくて、「これが基本形」くらいの気持ちで、様子を見ながら調整するようにしてからは、ちょっと気が楽になりました。

あと、失敗を記録しておくのも地味に役立ってる。「あのときはこの温度で焦げた」「この材料の量だと固くなった」みたいなログがあると、次のチャレンジが試行錯誤じゃなくて改善になるんで。完璧を目指すより、自分のオーブン・自分の手癖に合わせたオリジナルレシピができていく感覚が楽しいかなって思うようになりました。