正直、毎日の料理で一番大事にしてるのは『その日の自分の体と気分に合わせる』ことかな。スポーツやってると、トレーニング後と普通の日では全然必要な栄養が違うじゃん。

前は栄養バランス重視で、必ずタンパク質・炭水化物・野菜をセットにしようとしてたんだけど、疲れてる日にそれやると逆に体が重くなる感じがしてさ。今は『今の自分に何が必要か』ってのを最優先にしてる。激しいトレーニングした日は意識的にタンパク質多めにするし、休息の日は消化に優しいものを選ぶようにした。そしたら翌日の疲労感とか体の調子が全然違う。

あと意外と大事なのが『作る時間に余裕があるか』。朝ごはんは5分で済ませたい時と30分かけてもいい時で全然違う。忙しい時に無理に凝ったもの作ろうとするとストレスになるし、そもそも栄養を吸収する体の状態も悪くなる気がする。だから時間的余裕も含めた『今の俺に実現可能か』を考えながら決めてる。

要するに、理想の栄養学よりも、自分の状態を読む力の方が料理では大事だなって感じ。