私も同じ悩みを抱えていた時期があります。日曜夜に意気込んで大量の野菜を下準備していたのに、水曜日には冷蔵庫の奥で萎れている…という経験を何度もしました。

転機になったのは、「完璧に使い切る」という目標を手放したことです。以前は、買った食材を全部調理しなければという強迫観念があったんですが、仕事が予想外に忙しくなったり、外食になったりするのは当然だと考え直しました。

今は週末の調理を減らし、代わりに平日の帰宅後15分でできる簡単な調理を増やすようにしています。たとえば、根菜類はそのまま冷蔵室に保存して、必要な時に加熱するとか。あらかじめ切った野菜より、丸のままの方が日持ちすることに気づきました。

それと、自分の実際の食事ペースを把握することも大切だと感じます。私の場合、朝食を抜くことが多いので、朝向けの食材を買っても無駄になっていました。今は、自分が本当に食べるものだけを意識的に選ぶようにしたら、廃棄が随分減りました。

まとめ調理は効率的で良い取り組みですが、柔軟に調整することで、ストレスも食品ロスも減らせると思います。